金澤旅(Day3)水本。東茶屋街。柳宗理。金澤文藝館。關東煮。在Pongyi的萩餅。

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回到東京了。

早上,從金澤的guest house出發前。預留了讓sayaka為我刷一服抹茶,和我給她泡台茶建議的時間。



不僅抹茶泡沫的濃厚感令人印象深刻,sayaka刷茶的氛圍既流暢又溫煦,還令人隱隱感到知性的力量。

多虧這幾天和sayaka一同行動,感覺讓我對茶道留下了美好的回憶。



走出guest house,首先前往遠離鬧區的和果子店,水本。

為了和昨天在S宅邸遇到的上生菓子再度相會w

猶豫許久,終於買了兩款上生菓子和栗子饅頭作為伴手禮。


之後,突擊進入東茶屋街。

裡面雖看到許多販賣工藝作品的藝廊,其品質卻參差不齊。

看了幾家後,馬上就覺得膩了。

在東茶屋街裡的餐廳也幾乎都客滿。走到街角深處,靠著手打蕎麥麵的看板和智慧型手機,總算抵達叫做卯蕎的店!為了走到店內還爬上小坡,到的時候全身都快無力了。

本來不抱有什麼期待,心情卻被這頓午餐療癒了!







午間套餐(1900円)有煮豆皮蝦捲、天丼、石臼手打蕎麥麵,以蕎麥冰淇淋作結,每樣都好吃。

不太敢吃鳥類,所以沒有挑戰治部煮,看sayaka的反應,應該也不差w

蕎麥麵和蕎麥冰淇淋都充滿手作感!


午餐過後,穿過東茶屋街,走向大馬路,再過個橋,我們走進了柳宗理設計研究所。



早上在計程車上眺望著這個空間,sayaka提到柳宗理的設計有多好用。然後就一心一意想去造訪這個空間的兩個人w

陳列室都是設計品,看著看著心想要是可以實際用用看就好了。

走到對面的空間,讀著BRUTUS特別編集的柳宗理篇。也有繁體中文版!

關於柳宗理在世界上掀起的設計熱潮,看著設計相關人士的採訪,我又想起前天關於藝術家和設計師的話題。



然後也去了道路對面的金澤文藝館。

展示空間比想像中還小,但書架上的書本非常充實。聽著館內放的古典樂,讀著書,度過了一小段優雅的時光。

或許是昨天走了太多路,今天不知不覺就在可以歇腳的地方被釘住了w


在文藝館和搭17點特急回關西的sayaka離別,接著去探索心心念念的關東煮☆

往位在香林坊的高砂前進,卻正好休假中,不得已只好改變前往腳程10分鐘的赤玉。





看著不甚了解的菜單用第六感點菜,卻也吃了6款關東煮!照片是其中一半w

其中,高麗菜捲絕對值得一試,車麩的口感也很有趣,筍子本身的鮮甜也非常令人印象深刻!

沒放棄關東煮實在太好了,但他家高湯的鹹度,實在不是我喜歡的口味。



是第三次徒步走往guest house,這次缺少談話的對象,在半路上發覺水聲支配了這段時間。

肯定某一天會懷念的這段散步路程,在這裡拍了張照♪

不知不覺,也回到了guest house Pongyi(日文)

也趕上製作萩餅的時間。

秋分的前後一週是彼岸週,據說吃萩餅是日本的習慣。來日本第3年,第一次知道這件事!

Pongyi每年慣例,邀請和果子店的職人,舉辦萩餅會。

手實在不巧,做好的萩餅長這樣↓↓



但是好玩又好吃!

想必紅豆餡的力量頗大,且剛做好的萩餅也沒什麼機會遇到吧。



大家圍著餐桌,用英文自我介紹了一圈。

這麼有交流機會的guest house我還是頭一次遇到呢。

感謝企畫這愉快萩餅會的Pongyi,Pongyi的工作人員,還有幫我訂下這麼棒的住宿的sayaka,多虧你們,讓我有個很棒的旅程!謝謝♥

「太過充實,且得到很多啟發」的金澤之旅的連載就到此為止,希望我能趕快轉換成工作模式!

金澤旅(Day2)鈴木大拙館。縣立歷史博物館的朝鮮展。中村美術館。台灣夜。

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早上開始和昨天走同一條路,從金澤站附近的guest house,經過武家屋敷,往21世紀美術館散步了去w

過了10點半才從後門進去,晃著晃著實在被可怕的人潮壓制住,最後決定放棄入館參觀。

走去看看角落的松濤庵,又是另一片相當引人入勝的風情♪



經過松濤庵的茶室,在茶室等待處看出來的景色☆



從松濤庵出來,本想確認21世紀美術館的入場排隊人龍,拍了這張照,索性連這件事也放棄。


之後,靠著地圖,在幾個想去的景點中,首先抵達的是鈴木大拙館。

在充滿設計感的空間,我滿懷著期待和好奇心,對大拙和柳宗悅的往來,從僅有的幾件展品中馳騁想像。

或許是在那樣的氛圍之下,雖然關於鈴木大拙的禪的思想,我什麼也不懂,卻對大拙的世界感到憧憬w

自認是其弟子的柳宗悅,感覺也有必要從和大拙相關的切入點重新認識的必要。

而話雖如此,坐在學習空間,只讀了書的序之後,馬上就要睡著的我(>_<)



從展示室和學習空間出來看到的景色♪剛好天氣極佳,光線很美!



從另一頭照出口的照片。


鈴木大拙館之後,我們前往預約的西茶屋街附近的亞汰用餐。



沒有辜負我們期待的豐富小碟料理♪我們大啖了具有東南亞風情的家庭料理風味。



一邊眺望著這個可愛的庭院,和sayaka聊了許多話題。


午餐後,又往21世紀美術館的方面走的途中,順利叫到計程車,往鈴木大拙館背後的石川縣立歷史博物館前進。



紅磚瓦的建築物也相當吸睛。

對李氏朝鮮頗有興趣的sayaka和我,看著年譜,聊大長今、同伊所處時代的韓劇話題熱絡不絕w

由於英祖和正祖的故事,也在電視上看過,我也抱持著相當興趣看著那個時代的巡幸和宴會的儀軌圖!

而1樓的常設展,則不得已用飛快的速度,僅僅繞了一圈。



再度靠著Google map,往中村美術館的途中,不意遇見和21世紀美術館人潮相對比的風景!

旁邊還有小流水,感覺很舒服。

然後一走進中村美術館,選用二代三浦竹泉的珠光青磁茶碗,喝下一服抹茶。

只是走馬看花地大概看了中村美術館的茶道具,覺得掛軸的收藏特別值得一看。

宗旦的梅花圖和隱元的書法,都留下印象。



一邊欣賞黃昏風景,搭電車前往茶湯文化學會的S宅邸。

造訪S宅邸,其實是此次旅行的契機。





sayaka幫我們刷食用菊的抹茶和,S先生大推薦的賞月上生菓子。

對此,實在沒有茶道禮節知識的我,雖覺不好意思,卻也因為有可以輕輕鬆鬆滿足口腹之慾的機會,覺得幸運(*^^*)



同樣身為台灣人的S太太為我們做了蘿蔔糕和粽子♪

和在東京的餐廳吃到的失敗經驗相比,簡直是天壤之別。

然後,無止盡似地喝著從台式原木桌泡的台茶。



5月認識住在金澤的島田(日文)為大家泡的大吉嶺singbulli莊園白茶。

剛剛好的澀味,在口中擴展地面面俱到,然後讓我從背後感到清涼感的,具立體感的茶。

宵夜出現芒果×芒果。

好久沒度過這種豪華的台灣滿載之夜,S先生S太太,島田(日文),sayaka,感謝你們!能夠共同度過這一段時光,非常開心♪

*S宅邸茶譜*
薄茶) 華之白 上林春松本店
台茶) 港口茶 2013
大吉嶺) White Tips singbulli莊園 2015 1st flush ex-5
台茶) 凍頂風阿里山焙火烏龍茶 2015春

金澤旅(Day1)茶。壽司店。在窮究藝術的另一頭是?

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從敬老之日(21日)開始來到金澤。

還只是4個小時前的事,我在guest house,一邊吃著其他客人帶來的金箔法式巧克力蛋糕,一邊泡了台灣茶w





5月底在台灣的茶湯文化學會旅行中,認識到住在兵庫縣的sayaka,之後,立刻就決定這次來金澤的旅行。

泡茶後半段時間吃的,sayaka帶來的栗子乾果子。

中間包栗子餡,像是吃冰糖大紅豆般的口感。



午餐是鐵路便當,晚餐則去guest house介紹的壽司一平。

海膽大概是目前吃過最軟又甜的了。

握壽司套餐中的白身魚也令人介意,後來問了壽司職人,他說是東海鱸(日文念アラ,ara),據說是在靠日本海一帶和九州常出現的魚。似乎是鱸魚的同類。

而照片是日本鳥尾蛤和,名稱聽不清楚的貝類。



晚上在香林坊散步,實在很有風情。

前往兼六園看了點燈,但可惜手機照片傳達不了那個氣氛。想起2月份也和家裡長輩一起在兼六園點燈中,聽到吉他演奏。



白天,由緣分的牽引,前去拜訪某位藝術家。

關於茶碗,他述說了顛覆我的茶世界觀的思想。

還有身為藝術家,他所到達的深度從話題中能大略窺伺。雖然我的理解可能也不夠到位,但覺得應該是到目前為止前所未見的經驗。

在那欲窮究藝術的另一頭,我甚至覺得是我花一輩子也看不到的境界。

不過,以sayaka幫我統整說「不要被既定觀念所束縛」作為座右銘,覺得好像還能調整自己面對世界的態度。

和話題留下的餘韻一起,今夜將做什麼樣的夢呢?

關西之旅(5)以南禪寺、叶匠壽庵、越南法式餐廳XUAN作結

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*2015年關西篇*
關西之旅(1)從淡路島、奈良、高野山開始・・・・・
關西之旅(2)京都的第一站是法式餐廳!?・・・・・
關西之旅(3)魯山人的天才式創思,Y的濃郁天地・・・・・
關西之旅(4)茶文化workshop<文徵明的茶 文人的茶>順利結束・・・・・



7月關西篇的最後一篇。

活動的隔天,因為覺得難得,去了一趟小型京都觀光。

在伊藤園沙龍吃了排隊等待一個半小時的早餐,坐地下鐵前往南禪寺所在的蹴上站。

途中對「夏季特別公開」字樣提起興趣,晃進去的是大寧軒的庭園。



雖然小小的,卻也能夠好好欣賞了悠哉的綠意。



說到南禪寺,就不能不說這個架高的水渠w

在這邊,我們和前一天來幫忙的K會合,並進入Yui一直以來想去的叶匠壽庵(日文)茶室。

在安靜的哲學之道入口。





K吃了這個水晶粽之後,率直地念著「好吃!」

具有山椒味的紅豆餡粽子,超乎想像地有著喚起涼意的力量!

三個人就這樣放空腦袋,一邊發呆,一邊徒然度過了難得的時間♪


下一個地點是我一直想去的法式越南菜XUAN(日文)

從哲學之道往北白川坐公車只要10分鐘左右。



看著菜單猶豫了一陣子,結果三個人都決定要對自己好一點,點了mini course w裝盤的方式,也大大超越了我們對越南菜的想像w



前菜之後主餐的豬肉和沙拉也非常夠份量☆



吃了這麼多東西後結尾居然來了一碗越南河粉w



用餐途中跟老闆娘一邊聊天,一邊因為茶和越南的事情而炒熱氣氛時,居然喝到老闆娘私人收藏的雄蕊薰製蓮花茶!



這張照片是它的包裝。

曾經放棄要去的XUAN,感謝Yui和K的好意,讓我如願以償!謝謝你們到最後都還配合我的任性♥

XUAN既時尚又有份量,而且再怎麼說就是好吃!讓我非常滿足w



2015年祇園祭期間,我又在京都留下美好的回憶♪

三天一起行動,並幫助我舉辦活動的Yui(日文)、K,多虧有你們讓我過得很開心!謝謝(^-^)/

關西之旅(3)魯山人的天才式創思,Y的濃郁天地

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*2015年關西篇*
關西之旅(1)從淡路島、奈良、高野山開始・・・・・
關西之旅(2)京都的第一站是法式餐廳!?・・・・・



法式料理之後,我們去看了京都國立近代美術館的「魯山人的美 和食的天才(日文)」。

跟創設Miyabi日本傳統文化fb粉絲頁的大學系所學姐翻譯了魯山人的『料理王國』(博客來→)也有關係,前陣子在簡單形制展發現青山二郎和魯山人有深厚的交情後,愈發加深對魯山人的興趣。

正好看到京都正在辦這個展,無論如何就是拉著Yui陪我去看了展(笑)

借了語音導覽,完整瀏覽了魯山人對食物裝盛、餐桌美感的提案。

特別印象深刻的是,二戰期間,由於原料不足,某段必須暫時停止製作陶藝作品的時期,魯山人則在漆器的木碗上下功夫,完成了「一閑塗日月碗」系列。

有分成足立美術館和個人藏品展出,我想可能是,依據製作時期不同,顏色上也分成紅色系較多與否的差別吧。兩款都非常出色。

事後才注意到這個展的題目,但在看到那個作品的瞬間,在心中不意叨念著「真是天才呀」!即使選用不同媒材,也貫徹了自己的美感,充分發揮了媒材的強處、日本文化的精隨,且充滿華麗氛圍的漆器作品!

魯山人說過的「美的泉源在於自然,美味的泉源亦在於自然。」這番話也留在心上,記錄在筆記中。



之後,前往隔天要舉辦活動的Gallery YDS,把器具拿出來,並大概對隔天活動有所共識時,出現某位人物。

居然是東洋繪畫的研究者,也是收藏家,且正是「文人畫」的專家!

雖然覺得不好意思,還是大半夜地驅車前往對方家,看收藏品並聊聊骨董的話題。



用這濃厚空間裡Y的收藏,讓我泡了預計在隔天活動登場的茶。

白業單欉包種是我從未喝過的口感,竟然既有深度,澀感卻又被包覆住似地。我想,靠的或許是紫砂壺的力量。

另一方面,蜜香紅茶則是泡出從未感受過的厚重拖累感,下一沖甚至還失敗而失去深度。而這或許也是,我沒能掌握紫砂壺泡這支茶的要點,而招致的結果。

平常沒機會遇到的泡茶經驗,讓我知道自己有多麼依賴手上的茶器了。是很好的經驗。



直到半夜,還沒完沒了地,一直向Y提問文人的問題。

那時他告訴我至為重要的畫評家董其昌。據說董其昌提出「文人畫→氣韻生動→至高繪畫」,相對於「院體畫→形態模寫→俗世繪畫」的決定性評論。

美術史、工藝品等,又是另一個深奧的領域,這天的體驗,好像是告訴我必須把想知道的事排好先後順序,並朝向更高的目標努力。

能夠結這些緣分真的很開心。感謝這天一起行動的各位!


□北大路魯山人的美 和食的天才  2015年6月19日(五)~ 8月16日(日) at京都國立近代美術館

■北大路魯山人『料理王國』中譯本→

■Miyabi日本傳統文化 fb粉絲頁→
              網誌→
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Ruhannn

Author:Ruhannn
飲水思縁 日本語版
http://ameblo.jp/mauverc

台灣人。2013年來到日本。

和茶相遇的原點,是在台北古蹟紫藤廬茶館一年的打工。來到日本,取得中國政府認定中級茶藝師和中國茶講師資格。

為學習茶文化,正在東京學藝大學研究所留學。

我在台灣和日本習茶的路上,所受到恩惠的老師,難以計數。將關於茶的緣分,連綴在部落格中。

願能夠訴說傳承而來的,對茶的感動。敬請多多指教。

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