「包種的氣息」陽春茶會圓滿結束

飲水思緣日文版延伸而來的部落格。

去年12月底,第一次在自己家,以被小綠葉蟬咬過的茶為主題,舉辦的年末茶會(日文)還記憶猶新。

為了實現那個時候宣告要持續一年4次的自家茶會,在驚奇茶會的兩週後,和再下一週,又舉辦了3場陽春茶會!



以春天為基調,直接用了和茶會時的茶席佈置w

只不過由於是重視香氣的包種茶,不只是矮杯,而是提供了高矮杯組。



(茶友Rebecca攝)

把包種茶排成一列,看它都是條索狀的茶葉w

即使如此,參加第1場的茶醉先生,一下就認出第一支茶是鄭添福茶師製!果然厲害!

我在泡那支茶時,讓比自己小一歲的宜興壺登場了。





為什麼明確知道年份,是因為底款(宜興壺底部壓的印章)裡面有「庚午」這個年份標記。

在農曆中,以天干和地支的組合,用一甲子(60一循環)來表示年份。而今年是乙未年,去年的甲午年是中日甲午戰爭的120週年。

寫在茶壺底下的庚午,是指1990年。被斷定為宜興一廠的產品。

一邊聊著和鄭添福茶師的高山包種邂逅的當初,一邊用庚午壺泡了起來。甜度好像不能跟3年前比,卻仍是秀氣的一支茶。

接著,介紹了這個4月大量試喝的日本產包種茶。



從5位茶農的通路,買了(主要是不同品種的)8款茶來試喝。

茶友分給我一泡左右,村松二六茶師的丸子包種喝得最是舒服,而且也兼具日本茶和台灣茶特色,我認為做得很出色!只不過,可惜沒有足夠的量,我無法在茶會介紹。

緊接著,次於那個高品質的猿島的木村茶師的泉(izumi)品種包種茶也相當不錯!

在第2場加碼木村茶師的青心烏龍,第3場加碼伊久美的齋藤茶師的香駿,總覺得好像是不斷重複try & error w

第1場提供的肉桂和翠玉,以品種而言雖然有趣,卻是在自己心中,不曉得該不該在茶會提供,有點破壞基準的茶。

學習到,之後的茶會需要更加慎重的好機會。

然後,有機緣去坪林看了白葉單欉。在那3天後做出來的成品,請朋友寄來,配合這次茶會,試著提供了這支茶。廣東省的單欉,種在坪林,是適應了坪林的風土、氣候的茶。在朋友家,聽說今年是首度試作。果香強烈,彷彿既不是包種,又不是單欉的,有趣的茶w

最後,老茶雖然口感圓潤,但為什麼會有人參般的香氣這點,也還得慢慢深究呢。



茶點是我最愛的藕粉、檸檬風味的瑪德蓮,和兩款鳳梨乾。清爽的藕粉用來配鄭茶師的高山包種,其他的包種用酸味來搭配,是我個人對包種茶和茶食的小小提案。


我能夠像這樣講這麼多,也都是託了到目前為止來參加自家茶會的各位的福。果然要一年開4場實在太困難,所以下次也不曉得是什麼時候。

然後這次茶會也有人說「好想喝真正的文山包種呀~」,或說是「難度有點高的包種茶呢」。

的確最正統的,也還是產地非坪林的高山包種呢!怪人如我,提供怪茶給大家時,會覺得心情像跳躍般愉快♪若您覺得無傷大雅的話,請再繼續參與我任性的茶會吧!w

另一方面,在中國茶這一塊活動的人們,雖有不給予日本產包種茶正面評價的傾向,但我不那麼認為。還是已經有悉心做出適合日本風土包種茶的茶師。雖是之後的話題,我想紀錄在黃金週,為了去見一位茶農而來到靜岡丸子的事情!

我仍會持續觀察包種茶!

*在Ruhan的房間舉辦茶會,由於和爸媽的約定,只限有見過面的茶友或其陪同的茶友。

*茶譜* 〔依不同場次雖有稍做調整、公開3場全部的茶〕
高山包種 2014冬 老吉子(台北) 〔全〕
香駿包種  2014 齋藤安彦(伊久美) 〔3〕
泉(izumi)包種 2014  木村製茶(猿島) 〔全〕
青心烏龍包種 2014 木村製茶(猿島) 〔2〕
白葉単欉包種 2015春 祥泰(坪林) 〔全〕
肉桂包種 2012冬 祥泰(坪林) 〔1〕
焙火翠玉包種 2014春 祥泰(坪林) 〔1〕
参香包種老茶 1970年代 水方美術(北埔) 〔全〕

*茶請け*
藕粉 台南白河
檸檬味瑪德蓮 Patisserie l'abricotier
鳳梨乾 玉井之門
紅鳳梨乾 玉井之門

*BGM*
蔡健雅 - 若你碰到他 (2009)

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Ruhannn

Author:Ruhannn
飲水思縁 日本語版
http://ameblo.jp/mauverc

台灣人。2013年來到日本。

和茶相遇的原點,是在台北古蹟紫藤廬茶館一年的打工。來到日本,取得中國政府認定中級茶藝師和中國茶講師資格。

為學習茶文化,正在東京學藝大學研究所留學。

我在台灣和日本習茶的路上,所受到恩惠的老師,難以計數。將關於茶的緣分,連綴在部落格中。

願能夠訴說傳承而來的,對茶的感動。敬請多多指教。

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