關西之旅(2)京都的第一站是法式餐廳!?

飲水思緣日文版延伸而來的部落格。

*2015年關西篇*
關西之旅(1)從淡路島、奈良、高野山開始・・・・・



在京都,第一頓餐是一直令我好奇的祇園MAVO。

大概這次一決定要去京都,約莫一個半月前就預約了這頓午餐。

和Yui在京都站集合,坐公車前往目的地。





用餐前,喝下一服自然散發甜味的抹茶♪



第一道是在打泡的蛋白之下,有蛋黃和鮭魚子的融合。鮭魚子的口感配上蛋黃的味道,對我而言是還忘不了的滋味!



在香魚之上加入松露、店裡特製醬汁。

聽說在祇園祭期間,為了向八坂神社表達敬意,京都人不吃黃瓜。據說他們把醬汁中本來想用的黃瓜換成別的食材。



Yui激賞的一道!

用抹茶粉欲模仿成苔蘚,並包住牡蠣,不論外觀或味覺都相當出色。



以溫和的冷湯調整口腔裡的味覺。



在各式各樣的地方讓我們感覺到心意的料理。



絕妙火侯煎好的魚,從它酥脆的皮就知道。





用許多香料類烤的牛肉,被這樣裝盛起來。

到這裡其實已經很飽了,接下來是甜點篇w







第一道的焙茶冰淇淋,非常好吃☆

這真是令人飽足又滿足的開始!



其實去學習他們的Tea pairing是安排此行的初衷,卻不曉得怎麼地焦點完全跑到食物上w

和想像中的茶不同,由於他們選用許多香草,並用它拼配,我想即使光是茶也能成為一場響宴!

然後再依據每款茶的特性,選擇適合的紅酒杯裝盛,對我而言是很好的學習。

最後看我們對茶這麼地感興趣,居然收到MAVO手寫的茶譜♪



感謝MAVO美味的餐食和香料茶。也謝謝Yui陪著我任性的要求♥

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about

Ruhannn

Author:Ruhannn
飲水思縁 日本語版
http://ameblo.jp/mauverc

台灣人。2013年來到日本。

和茶相遇的原點,是在台北古蹟紫藤廬茶館一年的打工。來到日本,取得中國政府認定中級茶藝師和中國茶講師資格。

為學習茶文化,正在東京學藝大學研究所留學。

我在台灣和日本習茶的路上,所受到恩惠的老師,難以計數。將關於茶的緣分,連綴在部落格中。

願能夠訴說傳承而來的,對茶的感動。敬請多多指教。

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