初春謐會

飲水思緣日文版延伸而來的部落格。

暫時回到台灣3個星期。

茶方面的重點活動之一,是和阿土的手作西式糕點合作舉辦小型茶會♪

阿土是大學時代搖滾社的朋友,畢業之後,剛好他也從事起追求味覺的工作。而雖然我們在大學時都念了不太相關的科系w



(國中友人David攝)

分別秤好5種茶葉的量,用這些茶葉迎接客人。



在靜謐而素雅的阿土家,美好的佈置☆





發佈消息時跟大家說有3種茶搭配3款西洋點心,但經過和阿土的會前會之後,將項目增加到5種茶和4款點心的組合w

9位客人幾乎都是我從國中到茶館工作時,對茶抱持興趣的朋友們。大家彼此沒有交集,所以一開始是自介時間w



(茶館友人Rebecca攝)

用一只白蓋碗泡了全部的茶。幾乎都是我很熟的朋友,握不住蓋碗時就一直碎念好燙!來蒙混過關。

而結束之後正反省著自己這次專業度不足的部份(>_<)

聚集了這些客人,對我而言也是某種程度上的試膽大會。

第一泡金萱時就有這種心情,謹慎地握起蓋碗,也順利放下。

接下來泡東方美人,卻在第3、4沖失手遲疑,進而影響到茶湯。

最後大禹嶺的最後兩沖時,索性用左手來幫忙扶著蓋碗。



(阿土助手攝)

在這場活動中大部份都是第一次體驗茶藝的朋友,為了炒熱氣氛,一直逆時針輪流讓大家發表想法或提問,其中遇到一些有趣的問題。

有兩個讓我印象特別深刻。

「你們在茶和點心的味覺搭配上,有什麼原則嗎?」

「妳泡茶時都在想些什麼呢?」

第一個問題,我想起會前會聊的,當場回答「其實我們都還在學習,或許講不出一套理論」。不過事後回想,我們這次的搭配方式其實走的是安全牌,因為簡單清淡的金萱搭鹹派、果香蜜香著蜒系的茶搭清爽的蜂蜜戚風、濃厚的雲南紅茶搭紮實的伯爵起司。

在做中學,覺得如果有下一次或許可以訂定較明確的主題。

而第二個問題,我想起剛進茶館時,前輩教茶也會問類似的問題。

我覺得候湯,是和茶葉對話的過程。

剛開始我曾經總想著,茶要怎麼樣才會好,現在的我,已經不再想了,卻還離心無罣礙有段距離。



現場麻煩茶館同事們幫忙完成的茶譜,頗具紀念價值w

其實送完客人離開時,我想著自己略為緊張的表現,就又想起茶藝考試時被指出的問題。

我知道自己還沒找到根治的良方,但是下一趟回台灣我還想嘗試舉辦類似的活動。一場、兩場、十場,至少走到第一百場時,相信自己會看到不同的風景。

感謝阿土和來參加的朋友們情義相挺!雖然這篇文章檢討的點居多,但我想多年後,我還會想起這個美好的午後時光♪


*茶×點心譜*
杉林溪金萱×五彩時蔬鹹派
苗栗東方美人比賽茶二梅、竹山貴妃冬片×蜂蜜戚風蛋糕
西雙版納紅茶餅×伯爵起司蛋糕
大禹嶺烏龍×巧克力碎片餅乾

*背景音樂*
Enya


*阿土接受外燴訂單或蛋糕教學,詳情請洽fb→

*活動告知*
「多彩品種前哨戰」
將和越南料理燕子荷包飯合作!
3/29(日),在世田谷觀音的驚奇茶會擺出茶席攤位(^-^)
詳細請參照以下連結→☆(日本語)

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Ruhannn

Author:Ruhannn
飲水思縁 日本語版
http://ameblo.jp/mauverc

台灣人。2013年來到日本。

和茶相遇的原點,是在台北古蹟紫藤廬茶館一年的打工。來到日本,取得中國政府認定中級茶藝師和中國茶講師資格。

為學習茶文化,正在東京學藝大學研究所留學。

我在台灣和日本習茶的路上,所受到恩惠的老師,難以計數。將關於茶的緣分,連綴在部落格中。

願能夠訴說傳承而來的,對茶的感動。敬請多多指教。

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