和果子筆記

飲水思緣日文版延伸而來的部落格。

暫時必須要控制吃甜食的量。

今年初夏時分,我有段時期,把食物和茶的味覺訓練當作目標,從順手可得的當地土產和茶的配對下手學習。

正好剛開始有那樣想法的6月上旬時,很巧地,朋友從名古屋幫我帶了甜點來!

今後必須減量,把這當作一個段落,記錄下今年夏天到秋天的回憶。

<鼈甲羹>(名古屋・美濃忠)



它的黑湯味,用手中的傳統中發酵烏龍茶,拉拉山烏龍來剛好很配w

<花精>(名古屋・美濃忠)



豆類味道明顯,跟單欉類的味道很搭。

<果實錦玉 六華>(名古屋・美濃忠)



有檸檬、南高梅、青蘋果、芒果四種口味,雖然每種都很有特色卻不搶味。和輕發酵的高山茶,或是纖細的包種茶都很合。

<清(kiyome)餅>(清[kiyome]餅總本家)



想說好像不太配茶的點心,但單獨吃的話味道非常高雅。


<外郎>(青柳VS雀躍)





聽從住在名古屋的朋友的建議,試吃比較了兩家的外郎。總覺得,雀躍的外郎令人感覺到麵粉的味道。這也是用包種相當搭。


<上生菓子>(富山県・引綱香月堂)



在新宿高島屋舉辦的活動時遇到的和菓子。雖沒有拿它來配茶,但吃著它的當下覺得,還真是令人深深感受到日式美感的甜點呀!白菜豆和紅豆的味道,感覺是能夠拿來配茶的點心。

<十六夜與栗金飩>(金澤・水本)



這兩樣也忘了配茶w不過兩款都是紮實的甜點。十六夜是類似栗子羊羹的上層,搭像蛋糕的底層,對我而言是沒遇過的味道!


<栗子饅頭>(金澤・水本)



感覺到栗子本身的和菓子w


<萬葉之花、加賀寶生、濃茶樂雁>(金澤・諸江屋)



我覺得其中的濃茶樂雁,是萬能的茶點。在我心目中就和綠壽庵清水的焙茶金平糖同等地位w


歡樂之後來聊一段有點嚴肅的話題。

最近在思考著,「茶的本質是什麼?」

到剛剛都在跟前輩講電話,他說,理論和實踐的層次,絕大多數時都是有落差的。

我們雖期待茶的本質是祝福,但實際上,也有可能是悲傷的情況吧。

但是,我希望能傾向於祝福。不對,是在將來,能成為讓茶的本質轉化為祝福的人。

經過無數的試煉,克服它們,然後終將達到吧。

因為,我已經下定決心了。

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about

Ruhannn

Author:Ruhannn
飲水思縁 日本語版
http://ameblo.jp/mauverc

台灣人。2013年來到日本。

和茶相遇的原點,是在台北古蹟紫藤廬茶館一年的打工。來到日本,取得中國政府認定中級茶藝師和中國茶講師資格。

為學習茶文化,正在東京學藝大學研究所留學。

我在台灣和日本習茶的路上,所受到恩惠的老師,難以計數。將關於茶的緣分,連綴在部落格中。

願能夠訴說傳承而來的,對茶的感動。敬請多多指教。

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